洋蔥拌蘋果

聽說這個洋蔥拌蘋果比綠拿鐵還強大？！蘋果的酸甜能中和洋蔥的辛辣感，羅漢果糖取代精緻糖，搭配特級初榨橄欖油冷藏後，口感更加溫潤順口。

 

食材：

• 紫洋蔥1/2顆、蘋果1顆、羅漢果糖1.5湯匙、橄欖油2湯匙、無糖蘋果醋2湯匙、檸檬汁適量

 

做法：

1. 紫洋蔥切絲，順切較爽口，泡冰水15分鐘，瀝乾水分。
2. 蘋果連皮切絲，泡鹽水防止變黑，瀝乾水分。
3. 蘋果醋與羅漢果糖微波稍微加熱融化，再倒入橄欖油攪拌成油醋醬。
4. 將洋蔥絲、蘋果絲混合，淋上油醋醬與少許檸檬汁拌勻。
5. 放入冰箱冷藏後口感更佳。

 

貼士：

• 順著洋蔥纖維切較為爽口清脆。
• 蘋果泡鹽水可維持色澤清新。
• 使用羅漢果糖可減少精製糖攝入。