薑檸汁

材料：

• 薑1舊、檸檬2個、菠蘿1/4個、蘋果1個

 

做法：

1. 薑去皮、切粒。
2. 檸檬切片、去籽。
3. 菠蘿切粒。
4. 蘋果去皮、去芯、切片。
5. 用榨汁機榨完，過濾掉渣滓只要汁。

 

貼士：

• 每次飲用40ml直接喝有點辣，可以加1/2杯水來喝。
• 下午喝比較適合，晚上喝易上火。

夏日茉莉檸檬茶

材料：

• 茉莉花3g、檸檬片2片

 

做法：

1. 茉莉花、檸檬片入杯。
2. 沸水沖泡，熌幾分鐘。

食譜分類

由於手機版無法看到各個分類，唯有暫時用這個來分類，所以最好都是用電腦版來觀看會較方便！

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我的作品集

 

消暑檸檬水

材料：

• 檸檬3-5個、清水900cc、冰糖150g、清水200cc

 

做法：

1. 冰糖和清水倒入小煮鍋中，以小火煮至冰糖溶化成糖漿，放置完全涼透、備用
2. 檸檬洗乾淨、放在工作檯上用手掌滾壓至果皮變軟
3. 檸檬切半、用叉子挑出種子
4. 用榨汁機擠壓出果汁
5. 取出150g檸檬汁
6. 將糖漿、檸檬汁倒入大罐玻璃瓶內
7. 加入900cc清水混合均勻
8. 放入冰箱冷藏至隔天再飲用
9. 飲用前，可添加少許冰塊和新鮮香草增添風味(如薄荷葉、香蜂草等)

清熱去濕章魚蓮藕馬蹄綠豆湯

材料：

• 蓮藕約600g、章魚1隻、馬蹄8-10粒、綠豆60g、紅蘿蔔1個、粟米1條、西施骨450g、蜜棗3粒、陳皮1角

 

做法：

1. 蓮藕洗淨，切去頭尾後去皮，再切塊。
2. 章魚洗淨，用牙刷洗乾淨吸盤附近。
3. 切塊，再用白鑊烘香。
4. 馬蹄洗淨，去頭尾、去皮。
5. 綠豆洗淨，浸1小時以上。
6. 粟米去衣洗淨。
7. 將粟米衣捲起包住粟米鬚。
8. 切段後破開。
9. 紅蘿蔔洗淨。
10. 去皮滾刀切件。
11. 蜜棗洗泡浸15分鐘。
12. 陳皮洗淨浸軟、刮囊。
13. 西施骨洗淨，汆水後洗淨。
14. 除綠豆外，所有材料放煲內。
15. 加水蓋過材料面，中大火滾起再煲15分鐘。
16. 加蓋轉中細火再煲1小時。
17. 加綠豆再煲45分鐘。
18. 夾走粟米衣，酌量加鹽調味，完成。

自製糖漿

材料：

• 黃冰糖400g、白砂糖200g、檸檬1片、水500g

 

做法：

1. 黃冰糖和白砂糖放入鍋中倒上水，大火不斷攪拌至融化。
2. 融化後放1片檸檬，小火煮10分鐘，這時停止攪拌。

 

注意：

• 掌握不好火候可全程小火，別焦。
• 檸檬撈出後不用再煮，煮太久會變的很濃稠，就像麥芽糖，只要質地比水濃稠一點就好。

老黃瓜栗子椰棗去濕止咳素湯

材料：

• 老黃瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米1-2條、去殼栗子約15粒、扁豆60g、赤小豆40g、椰棗3粒

 

做法：

1. 老黃瓜洗淨，切半、挖囊，切成大件。
2. 紅蘿蔔洗淨，去皮後滾刀切件。
3. 粟米去衣洗淨。
4. 將粟米衣捲住粟米鬚再紮好。
5. 粟米切件。
6. 粟子灼水5分鐘。
7. 隔毛巾搓去粟子衣。
8. 扁豆洗淨浸30分鐘。
9. 赤小豆洗淨浸30分鐘。
10. 椰棗洗淨浸15分鐘。
11. 煲滾水，下所有材料。
12. 大火滾起後再滾15分鐘使材料出味。
13. 加蓋轉中小火再煲60分鐘。
14. 酌量加鹽調味，完成。

青瓜番茄優酪乳

材料：

• 番茄1個、青瓜1/2根、優酪乳適量、飲用水少許

 

做法：

• 將所有食材丟進破壁機/榨汁機，40秒搞定。

 

小貼士：

• 青瓜不去皮，營養更好。
• 番茄選熟透的，更酸甜。
• 優酪乳選無糖的，更低卡。
• 喜歡冰的可以加冰塊。

芒果冰沙

材料：

• 芒果150g、椰漿50g、純牛奶50g、冰塊200g、冰糖漿40g、冰伴侶5g

 

做法：

1. 將芒果放入破壁機。
2. 加入椰漿、純牛奶。
3. 放入冰塊，用冰塊打碎製成冰沙。
4. 加入冰糖漿。
5. 加入冰伴侶。
6. 啟動破壁機打30秒，打出冰淇淋般細膩絲滑的冰沙質感。
7. 將打好的冰沙震出氣泡，封上保鮮膜，冷凍一夜。
8. 次日，無需冰柱機、刨冰機等複雜器械，只需用勺子將凍硬的冰沙刮出即可享用。

貝貝南瓜栗子薏米湯

材料：

• 豬骨400g、貝貝南瓜1個、栗子10顆、薏米15g、胡蘿蔔1段、百合3g、蓮子10顆、芡實10顆、蜜棗1顆、陳皮1片、水3L

 

做法：

1. 把豬骨+兩勺料酒，焯水，去除浮沫，洗淨。
2. 貝貝南瓜去皮(一半去一半不去)，去籽切塊。
3. 把全部食材洗淨、陳皮刮下白瓤。
4. 全部丟進鍋，加水，蓋鍋蓋。
5. 大火煮到沸騰，轉小火煲60-90分鐘。
6. 加鹽調味即可。