羊肚菌蟲草花栗子瘦肉湯

材料：

• 羊肚菌約10-12朵、新鮮蟲草花100g、去殼栗子15粒、粟米1條、紅蘿蔔1條、鮮淮山1條、無花果6粒、瘦肉或豬展1個(約450g)、水2.5L

 

做法：

1. 羊肚菌放大碗內，順時針轉動以去除沙泥。
2. 撈起，浸水30分鐘。
3. 蟲草花洗淨，泡浸15分鐘。
4. 去殼栗子放入熱中內，大火滾8-10分鐘。
5. 撈在趁熱放毛巾內用力搓，除去栗子衣。
6. 粟米去衣，洗淨，切段再破開。
7. 紅蘿蔔洗淨，去皮，滾刀切塊。
8. 淮山洗淨、去皮、切片。
9. 無花果洗淨浸泡、切半。
10. 豬展洗淨，汆水。
11. 豬展、紅蘿蔔、淮山、栗子、無花果放煲內。
12. 加熱水，中火煲至滾起。
13. 繼續滾15分鐘。
14. 轉細火再煲1小時。
15. 加羊肚菌連水。
16. 加入蟲草花，再煲30分鐘。
17. 酌量加鹽調味。 

百香芒果鮮蝦

材料：

• 白蝦10尾、洋蔥80g、小蕃茄100g

 

醬汁：

• 芒果150g、百香果1顆、大蒜1小瓣、檸檬汁2湯匙、鹽1/2茶匙

 

做法：

1. 將洋蔥絲浸泡至冰水中至半透明色，以減少辛嗆味。
2. 將醬汁材料攪拌至綿密，再以細篩網過濾，使口感更滑順。
3. 將白蝦去殼，開背並去除腸泥。
4. 小火煮沸一鍋熱水，放入1茶匙的鹽
5. 放入蝦仁汆燙至熟透後，起鍋瀝乾備用。
6. 將洋蔥絲瀝乾水分，放入沙拉盆中
7. 再放入小蕃茄、蝦仁及3湯匙的醬汁拌勻，料理即完成。

番茄薯仔排骨湯

材料：

• 番茄4個、薯仔2個、粟米1條、排骨350g、薑片幾片

 

做法：

1. 薯仔去皮，切大塊。
2. 番茄切大塊
3. 粟米切段
4. 排骨先用薑片紹酒汆水，洗淨待用
5. 燒熱 1湯匙油，炒香薑片
6. 加入排骨煎至金黃色
7. 再炒番茄至軟身並出水
8. 所有材料放入鍋中，加水至蓋過食材
9. 大火滾起然後轉小火煮45分鐘，加鹽調味，完成。

日式咖喱肥牛飯

材料：

• 牛肉片200g、薯仔1個、紅蘿蔔1/2個、朱古力20g、咖喱磚2粒、水400ml、飯2碗

 

做法：

1. 薯仔去皮、切塊。
2. 紅蘿蔔去皮、切塊。
3. 用油炒香薯仔粒和紅蘿蔔粒。
4. 加入水，加蓋用小火炆15分鐘。
5. 關火，加入咖喱磚和朱古力，溶化後拌勻。
6. 加入牛肉片，加蓋用小火炆5分鐘。

日式咖喱魚蛋

材料：

• 炸魚蛋1/2磅、日式咖喱磚3小磚、蒜茸1-2湯匙、水3碗、生抽2/3湯匙、老抽2/3湯匙、片糖1/4條、麻油少許

 

做法：

1. 魚蛋洗淨。
2. 汆水1分鐘，盛起。
3. 下油爆香蒜茸。
4. 加水、生抽、老抽、片糖和麻油。
5. 中火煮溶咖喱磚。
6. 魚蛋回鑊。
7. 小火煮15分鐘即可。

食譜分類

由於手機版無法看到各個分類，唯有暫時用這個來分類，所以最好都是用電腦版來觀看會較方便！

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我的作品集

 

降糖茶：葛根茶

作用：

• 改善血液迴圈，輔助降糖、護血管，緩解高血糖帶來的頭暈、頸肩僵硬。

 

材料：

• 乾葛根片6–10g

 

做法：

• 沸水沖泡或煮10分鐘。

 

適配：

• 高血糖合併高血脂、動脈硬化、肩頸不適的中老年人。

 

提醒：

• 脾胃虛寒、容易腹脹腹瀉者減量。
• 孕期不建議飲用。

降糖茶：粟米鬚茶

作用：

• 利水消腫、清肝利膽，輔助降糖、降壓，緩解高血糖引發的下肢浮腫、小便不利。

 

材料：

• 乾粟米鬚10g

 

做法：

• 加水煮15分鐘，代茶飲用。

 

適配：

• 高血糖合併高血壓、水腫、小便不暢人群。

 

提醒：

• 尿頻、體質虛弱、低血壓人群不宜長期大量飲用。

降糖茶：苦瓜茶

作用：

• 含苦瓜苷、多肽類物質，類比胰島素作用，輔助平穩血糖，清熱生津。

 

材料：

• 乾苦瓜片3–5片

 

做法：

• 開水沖泡，鮮苦瓜切片煮水效果更佳。

 

適配：

• 血糖高同時伴隨口幹、口苦、上火、便秘人群。

 

提醒：

• 寒性較強，胃寒、經常拉肚子、經期女性慎用。
• 不要加糖。

降糖茶：桑葉茶

作用：

• 含去氧野尻黴素，可抑制糖分吸收、延緩餐後血糖上升，還能輔助改善血脂。

材料：

• 乾桑葉5–8g

做法：

• 沸水沖泡，燘10分鐘飲用，可反復續水。

適配：

• 餐後血糖偏高、愛吃主食、血糖波動大的人群。

提醒：

• 性質偏涼，脾胃虛寒、容易腹瀉者少喝。
• 空腹不宜大量飲用。