青紅蘿蔔菜乾湯

材料：

菜乾3棵、紅蘿蔔1條、青蘿蔔1條、南北杏20g、陳皮1角、瘦肉300g、生薑2-3片、水2.5L、鹽適量、米酒少許

做法：

1. 菜乾略浸水再沖洗乾淨，瀝乾切段。
2. 紅蘿蔔及青蘿蔔去皮切件。
3. 陳皮浸軟，刮囊備用。
4. 冷水連瘦肉一同放進鍋裡，大火汆水幾分鐘盛起，其間加入酒。
5. 大火煲滾一鍋水，放進所有湯料，大火煲起10分鐘後，轉中細火煲1.5小時，最後以鹽調味即成。

不失敗秘訣：

• 菜乾較易藏塵垢，須浸泡清洗乾淨。
• 瘦肉不是必需，如喜歡也可走肉。

我的作品集

 

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我的教學筆記

我的教學相片(1989-2017)

其他工作上回顧

山楂雙桂茶

食材：

山楂乾6g、桂圓肉6顆、桂花2g

 

做法：

1. 山楂、桂圓肉放進壺中煮30分鐘。
2. 關火放入桂花，蓋燜泡10分鐘即可。

 

好處：

• 行氣散瘀，補脾養胃，溫胃散寒。
• 適合有點瘀、有點虛、有點寒的人。

山楂茯苓檸檬水

食材：

山楂乾3g、茯苓5g、甘草3片、檸檬1片

 

做法：

1. 所有食材加水燒開。
2. 轉小火心煮15分鐘即可。

 

好處：

• 適合濕氣重，特別愛吃重口味的胖胖。

山楂紅棗蘋果茶

食材：

山楂乾10g、蘋果1個、紅棗5顆

 

做法：

1. 蘋果洗淨切塊。
2. 紅棗去核。
3. 所有食材加水一起煮20分鐘即可。

 

好處：

• 適合消化不良，便秘，代謝較慢，想要瘦肚肚的寶子。

山楂紅糖水

食材：

山楂乾30g、紅糖20g

做法：

1. 山楂乾放入壺中小火先煮30分鐘。
2. 加入紅糖再煮5分鐘即可。

好處：

• 又通又補，排出淤血
• 適合經期推遲，痛經的女性

山楂紅茶生薑湯

食材：

炒山楂30g、紅茶10g、生薑10g

做法：

1. 所有食材放入壺中煮10分鐘
2. 再加入紅茶煮5分鐘即可。

好處：

• 消積滯、化痰濁、排廢水

山楂黃芪茶

食材：

山楂乾10g、黃芪5g

做法：

• 所有食材放入壺中煮10分鐘，或開水燜泡20分鐘即可。

好處：

• 補氣健脾，活血化瘀。

山楂紅棗茶

食材：

山楂乾10g、紅棗10g

做法：

• 所有食材放入壺中煮10分鐘，或開水燜泡20分鐘即可。

好處：

• 補血養顏，調節血壓。

山楂當歸茶

食材：

山楂乾10g、當歸5g

做法：

• 所有食材放入壺中煮10分鐘，或開水燜泡20分鐘即可。

好處：

• 補血活血，潤腸通便。