章魚蓮藕紅蘿蔔湯

材料：

• 大章魚1隻、蓮藕1.5斤、大紅蘿蔔1條、綠豆2両、蓮子2両、蜜棗4粒、元肉15粒、果皮1角、西施骨1/2斤

 

做法：

1. 章魚早一晚先浸水，清洗乾淨後切塊。
2. 紅蘿蔔、蓮藕去皮切件。
3. 果皮浸軟去囊。
4. 西施骨汆水。
5. 其他材料洗淨。。
6. 凍水落果皮，水滾後落下所有材料。
7. 先中大火煲1小時，轉細火㷛2小時。
8. 下鹽調味即成。

蜂蜜檸檬愛玉凍

材料：

• 愛玉15g、冷開水675g、濾袋1個、裝飾 石榴粒200g、蜂蜜檸檬凍、檸檬汁3-4顆90g、蜂蜜80g、糖粉30g、冷開水390g、吉利丁片13g

 

做法：

1. 用果汁機低速做愛玉，只要慢速打1分鐘就可以完成喔～愛玉1：45的比例打出成品略為結實的愛玉凍，如果喜歡吃軟ㄧ點的話，可以用1：50以上來做。
2. 果汁機放入冷開水，接著把愛玉子直接倒入果汁機中。
3. 低速打45秒到1分鐘。
4. 將打好的愛玉倒入濾袋中，擠出所有的水份。
5. 準備好容器，因為想做單杯的愛玉凍，省去食用時還要舀來舀去的麻煩，所以漢子選了6個玻璃水杯。
6. 將愛玉水倒入杯子中，放冷藏1個小時以上，讓愛玉成凍（濃度越高結凍速度越快）。
7. 接著準備蜂蜜檸檬凍的部份；為了要讓蜂蜜檸檬凍的口感與愛玉差不多，所以吉利丁用了1：50的比例，先將吉利丁片剪成適當大小，泡在冰水中軟化。
8. 檸檬擠成檸檬汁備用。
9. 取150g的水放入擠乾水份的吉利丁，開小火慢煮，邊煮邊攪拌，直到吉利丁完全溶解就可以離火了。
10. 接著加入蜂蜜、檸檬汁和約240g的冷開水拌勻，試甜度加入糖粉拌勻（因為愛玉凍是沒有調味的，所以蜂蜜檸檬凍的甜度要夠）；接著將混合液濾到方便倒取的容器中。
11. 取出已結凍的愛玉，輕輕的將蜂蜜檸檬水倒在另一邊。
12. 再放入石榴或食用花瓣做裝飾（因為比重的不同所以石榴粒和花瓣會浮起來），接著就可以放入冷藏中，冰鎮1小時以上，直到蜂蜜檸檬汁也成凍即可。

安東尼療法西芹汁

材料：

• 蘋果1個、芹菜2根、青瓜1/2根、檸檬1/2個、水500ml

 

做法：

1. 蘋果洗淨、切片。
2. 芹菜洗淨、切片。
3. 青瓜洗淨、切片。
4. 檸檬切片。
5. 將所有材料放入攪拌機，拌勻。

椰子雞

材料：

• 土雞1隻、椰子水3瓶、新鮮椰子塊適量、紅棗適量、玉竹適量、無花果適量、枸杞少許、薑片適量、蔥段適量、鹽少許

 

蘸料：

• 蔥白、薑蓉、小米辣、蔥花、少許砂糖、檸檬汁、醬油

 

做法：

1. 鍋中倒入椰子水，大火煮開後加入椰子塊。
2. 加入紅棗、玉竹、薑片、無花果
3. 再次煮開後轉小火煮15分鐘。
4. 放入雞肉，大火煮開後轉小火煮10分鐘。
5. 出鍋前加入枸杞，少許鹽調味即可。
6. 蘸料：碗中放入蔥白、薑蓉、小米辣，淋熱油，再加入蔥花、少許砂糖、檸檬汁和醬油拌勻即可。

 

小貼士：

• 雞肉不要煮太久，保持滑嫩口感。
• 椰子水本身清甜，鹽一定要少放。

一圖看清烚蛋時間結果

烚蛋3分鐘時間：水漾

烚蛋先取出一隻蛋，蛋白還是流質，呈水漾狀態，蛋黃一開即瀉

適宜：可用作拌飯或意粉，滑溜溜

 

烚蛋5分鐘時間：流心

取出的雞蛋，蛋白變得凝固，蛋黃也開始變稠，接近流心，溫泉蛋多以這種狀態

適宜：溫泉蛋拌拉麵

 

烚蛋8分鐘時間：溏心

這時取出的蛋白更固定，蛋黃是溏心，是半熟與嫩滑之間

適宜：作早餐吃，配以多士或乳酪也可

 

烚蛋10分鐘時間：凝固

蛋白與蛋黃也完全凝固，剛剛熟透，有充實的質感，又不致過老，也最健康

適宜：切開拌沙律吃

蘋果檸檬薑茶

材料：

• 同份量的檸檬汁、薑汁、蒜頭汁、蘋果醋各1杯，蜜糖適量

 

做法：

1. 蒜頭去皮，薑去皮切小片
2. 一起放入榨汁機榨汁，或者放入攪拌器打成漿
3. 用網布隔渣手絞出汁。
4. 將蒜頭、薑汁放入瓦煲，加入檸檬汁與蘋果醋
5. 大火滾，小火慢煮，不要蓋鍋蓋，讓水份蒸發，大約需要半小時，剩下大約一半汁液。
6. 溫度降下後，加入蜜糖，仔細攪勻，蜜糖需要很多，主要是使汁液容易入口。

 

服用方法：

• 將成品存在有蓋的玻璃瓶中，放入雪櫃。每天早飯前空肚服用1湯匙。
• 吃上一個月以後去醫院做次檢查，會發現血管幹乾淨淨，堵塞的地方已經全通了。

黃金氣炸鮮奶

材料：

• 牛奶300ml、粟粉30g、糖35g、雞蛋1隻、麵包糠約150g

 

做法：

1. 混合牛奶、粟粉和糖，加熱攪拌至濃稠。
2. 倒入模中，放入雪櫃冷藏至凝固。
3. 將鮮奶凍分件，沾上蛋液和麵包糠。
4. 放入氣炸鍋以180度氣炸10分鐘。
5. 然後可將炸鮮奶反向另一面氣炸5分鐘。

陳皮金羅漢果水

材料：

• 金羅漢果2個、陳皮2塊、水3L

 

做法：

1. 陳皮浸軟刮去瓤。
2. 金羅漢果洗乾淨。
3. 抹乾水份，用鎚仔扑開外殼，用手撕開整碎。
4. 將所有材料放入煲內。
5. 水滾後大火煲5分鐘。
6. 之後轉小火煲30分鐘。

 

注意：

• 金羅漢果頂位有兩個㝫做記號
• 如要加陳皮，記住不要放錯果皮，否則會很寒涼

青紅蘿蔔蟲草花猴頭茹螺片湯

材料：

• 青紅蘿蔔各1條、蟲草花15-20g、猴頭菇2個、螺片1塊、南北杏1湯匙、蜜棗3粒、果皮1角、瘦肉約1/2kg、水3.5L

 

做法：

1. 瘦肉洗淨氽水
2. 青紅蘿蔔洗淨去皮切件，備用。
3. 𤠣頭茹浸軟，切去硬腳，切件。
4. 其他材料洗淨。
5. 全部材料放入煲，加水，大火滾起
6. 再轉小火煲1.5-2小時，加鹽調味便完成。

無花果楊桃雪梨湯

材料：

• 楊桃340g、雪梨400 g、圓肉10 g、元貝20 g、蜜棗2粒、無花果2粒、雞肶440 g、薑4 片、黃酒少許、雞粉或鹽少許

 

做法：

1. 將雞肶去皮
2. 楊桃，雪梨清洗後切件
3. 元貝稍為浸軟，如有腸便清除
4. 圓肉，蜜棗，無花果稍為沖洗。
5. 將雞肶用薑片，黃酒凍水放入出水
6. 滾起後計滾 3 分鐘，迫出血水及污物便可取出。
7. 用約 2.5 公升水放入材料
8. 大火滾起轉中細火滾 2 小時
9. 加少少雞粉或鹽調味
10. 熄火焗 30 分鐘，飲用前大火滾起，完成。

 

備註：

• 風熱咳嗽、咽喉疼痛者，小便熱澀者，泌尿系統結石患者，患有心血管疾病或肥胖的人尤其適合食用；
• 脾胃虛寒、納差泄瀉者少食。