椰子雞

材料：

• 土雞1隻、椰子水3瓶、新鮮椰子塊適量、紅棗適量、玉竹適量、無花果適量、枸杞少許、薑片適量、蔥段適量、鹽少許

 

蘸料：

• 蔥白、薑蓉、小米辣、蔥花、少許砂糖、檸檬汁、醬油

 

做法：

1. 鍋中倒入椰子水，大火煮開後加入椰子塊。
2. 加入紅棗、玉竹、薑片、無花果
3. 再次煮開後轉小火煮15分鐘。
4. 放入雞肉，大火煮開後轉小火煮10分鐘。
5. 出鍋前加入枸杞，少許鹽調味即可。
6. 蘸料：碗中放入蔥白、薑蓉、小米辣，淋熱油，再加入蔥花、少許砂糖、檸檬汁和醬油拌勻即可。

 

小貼士：

• 雞肉不要煮太久，保持滑嫩口感。
• 椰子水本身清甜，鹽一定要少放。