迷你冰皮月餅

材料：

1. 免煮冰皮月餅粉
2. 凍開水
3. 菜油
4. 各式餡料隨意
5. 月餅模適量

 

做法：

1. 將冰皮月餅粉加入凍開水及菜油拌勻
2. 放入雪櫃雪藏至少1小時
3. 將已雪藏的粉糰分割成若干小粉糰
4. 將自己喜愛的餡料，包入小粉糰內
5. 放入月餅模內壓平敲出

 

貼士：

1. 如買不到免煮的冰皮月餅粉，可以用糕粉代替使用，但需要在材料拌勻後放入蒸籠，以大火蒸約30分鐘至熟透為止，然後再放入雪櫃雪藏約1小時。
2. 大約每100g的冰皮粉，可做約8-10個迷你冰皮月餅。
3. 如想月餅容易於月餅模取出，可於月餅模中灑上適量糕粉。