蜜汁叉燒

材料：
梅頭肉1斤、叉燒醬1/2瓶、麥芽糖1湯匙、玫瑰露酒1湯匙、生抽1/2茶匙、蜜糖1湯匙

做法：

1. 梅頭肉用1/4瓶叉燒醬、麥芽糖、玫瑰露酒、生抽醃至少3小時。
2. 將已醃好的梅頭肉放入已預熱的焗爐。
3. 用200℃焗約20分鐘，取出反轉再焗10分鐘。
4. 將蜜糖及1/4瓶叉燒醬拌勻，搽上梅頭肉。
5. 再用250℃焗10分鐘，取出後反轉再搽蜜糖，再焗10分鐘。
6. 取出後再搽上蜜糖，待稍涼後便可食用。

備註：
如果使用新鮮的梅頭肉，可選用玫瑰露酒，如使用冷藏的梅頭肉，則可選用紹酒。