鮮檸海鮮意粉

材料：
意大利粉4兩、中蝦/帶子/青口各4兩、西椒適量、檸檬2個、牛油1湯匙、上湯半杯

調味：
鹽1/2茶匙、砂糖1.5茶匙、胡椒粉少許、水1/4杯

做法：

1. 意粉用滾水煮熟，過冷河後瀝乾水份待用。
2. 檸檬榨汁約1/2杯留用。
3. 先將蝦剝殼，切雙飛，使其賣相更加美觀。
4. 青口除殼，略為飛水待用。
5. 青椒、紅椒切粒，以作裝飾伴碟之用。
6. 用上湯將意粉煨煮後上碟待用。
7. 燒熱少許油，放入牛油、西椒及海鮮，再注入檸檬汁，調味煮勻。
8. 然後加入少許生粉水『埋芡』，再淋在意粉面即成。