鮮蝦丸草菇湯

材料：
蝦仁1斤、鮮草菇4兩、中芹粒2湯匙、蔥粒2湯匙、上湯1罐、水1罐

醃料：
鹽2/3茶匙、蛋白1隻、生粉1湯匙、胡椒粉少許

調味：
生抽1茶匙、麻油少許

做法：

1. 蝦仁洗淨吸乾水，剁碎加入醃料，打成蝦膠，放入雪櫃1小時備用。
2. 草菇切開飛水，上湯加水煮滾把蝦膠做成小球形放入湯內煮約8分鐘。
3. 放入草菇煮滾加入調味。
4. 最後灑上中芹粒或蔥粒即成。