蜜餞金錢雞

材料：
瘦肉240g、豬肉150g、雞肝4個、層餅8件、蜜糖適量

醃料：
玫瑰露酒1湯匙、砂糖1茶匙、叉燒醬或海鮮醬2湯匙

做法：

1. 將瘦肉、肥豬肉、雞肝洗淨，刻成圓薄片，加入醃料醃1小時。
2. 將醃好材料用肉針穿起，放入已預熱之焗爐以160℃焗30分鐘至熟及金黃，塗上蜜糖即可夾以層餅伴食。

備註：

• 此菜類似BBQ，先將材料醃勻再焗熟搽蜜糖，材料可隨意改變。
• 層餅即宴席中伴乳豬的白色小餅。