蠔油花雕雞

材料：
雞2.5斤、薑2片、紅蔥頭2-3粒

調味：
花雕酒1/2杯、蠔油2湯匙、鹽1/2茶匙

做法：

1. 雞洗淨抹乾，用1茶匙老抽上色。
2. 爆香薑、蔥，盛起。
3. 將雞放在鑊碌至金黃。
4. 加入調味焗約20分鐘，待略凍斬件上碟。