小籠飽

材料：

皮──
麵粉1/2磅、清水1/2杯、盬1/2茶匙

餡──
碎豬肉12安士、薑蔥1/2茶匙、蔥白4 條

調味：
盬1 茶匙、砂糖1 茶匙、生抽1 湯匙、酒1/2茶匙、生粉3 湯匙、麻油少許、胡椒粉少許

醮汁：
浙醋2 湯匙、薑絲1 茶匙、麻油少許

做法：

1. 麵粉篩 2次，加入清水、盬搓透，待發半小時。
2. 將餡料加調味攪至起膠。
3. 將皮開薄，放入餡料包成小籠飽狀，放蒸籠8分鐘便熟。