菠菜海鮮焗薯茸

材料：
龍脷柳160g、鮮魷80g、蟹柳80g、菠菜300g、芝士茸適量

白汁料：
生抽1湯匙、麵粉4湯匙、花奶2安士、上湯1杯、牛油2安士

調味：
生抽1茶匙、檸檬汁1茶匙、胡椒粉少許、鹽1/4茶匙、雞粉1/4茶匙、油1湯匙

薯茸料：
薯仔900g、生抽1/2茶匙、花奶1/2杯、牛油1安士

做法：

1. 薯仔煮熟，加入調味料搓成茸。
2. 並將龍脷柳、鮮魷切厚片。
3. 加調味料醃15分鐘，然後泡油備用。
4. 菠菜洗淨，放入滾水中。
5. 加鹽、雞粉各1/4茶匙及少許熟油煮腍，瀝乾水份。
6. 用牛油炒勻麵粉，再加上湯、花奶及生抽煮成白汁。
7. 將一半薯茸放在玻璃盤底，加上菠菜及所有海鮮。
8. 淋白汁上面，再灑上芝士茸。
9. 然後將另一半薯茸放在唧袋內。
10. 唧薯茸花於海鮮面。
11. 放於200℃的焗爐中焗10分鐘至金黃色。