菠蘿鳳尾蝦

材料：
中蝦1/2斤、菠蘿(切片)1/2杯、青椒、紅椒及黃椒(切角)各1/4個、蒜頭(切片)1粒、蔥(切段)1條、油適量

醃料：
鹽1/3茶匙、麻油少許、故椒粉少許、生粉1/2茶匙

芡汁：
甜酸醬6湯匙、水3湯匙、鹽1/4茶匙、生粉1/2茶匙

做法：

1. 中蝦去殼留尾、沖淨、抹乾、拌入醃料。
2. 將配料切好；燒半杯油、將蝦泡油，取出。
3. 剩1湯匙油，放入配料爆炒，加芡汁煮滾。
4. 將蝦回鑊，與芡汁兜勻即可