淮山芡實煲鮑魚

材料：
鮮鮑魚1斤、淮山1兩、芡實1兩、豬肉1/2斤、陳皮1/4個、清水3L

調味：
鹽適量

做法：

1. 鮮鮑魚去殼，洗淨。
2. 淮山、芡實先以熱水浸15分鐘，瀝乾。
3. 果皮洗淨、浸軟。
4. 豬肉放入滾水略拖，撈起。
5. 燒熱清水，將所有材料放入滾水內。
6. 以大火煲約20分鐘，然後轉以慢火煲約2小時。
7. 最後加鹽調味，即可享用。