雪耳木瓜魚尾湯

材料：
鯇魚尾12兩、薑2片、木瓜1斤、雪耳1球、水10杯、鹽適量

做法：

1. 鯇魚尾去鱗洗淨及抹乾，燒2湯匙油，爆香薑片，放下魚尾煎至兩面金黃，取出。
2. 木瓜去皮去籽切大件，雪耳浸發後除去硬部位，撕成小塊。
3. 用煲煮滾10杯水，放下魚尾、木瓜及雪耳，煮滾後改用中慢火煲40分鐘。
4. 加入適量鹽調味。