木瓜魚尾湯

材料：
木瓜1個、鯇魚尾1條、生薑2片、蒜1粒

調味：
鹽適量

做法：

1. 魚尾刮淨鱗片，沖洗後抹乾多餘水份。
2. 生薑片切幼絲，蒜頭去衣用刀背拍鬆。
3. 木瓜切開，去瓜瓤及去皮，切成塊狀。
4. 燒熱鑊，下少許油，油熱，將魚尾煎至金黃，取出。
5. 放入預先煮沸之清水中，並加入薑、蒜絲。
6. 鍋入水再煮沸後，放入木瓜再煮半小時。
7. 下食鹽調味，便可熄火食用。

備註：

• 木瓜要揀選不太熟的較佳。
• 魚尾先煎香以去腥味。