牛角包

材料：

(A)──
中筋麵粉500g、雞蛋3隻、無鹽牛油60g、砂糖100g、奶粉30g、酵母30g、40℃溫水70g

(B)──
高筋麵粉150g、無鹽牛油400g、鹽1/2茶匙

(C)──
雞蛋1隻

做法：

1. 酵母與溫水混合。
2. 中筋麵粉、砂糖、奶粉圍成麵牆，放入(1)內，加入雞蛋、奶油揉成不沾手的麵糰後靜置20分鐘。
3. 將材料(B)拌勻用切麵刀壓勻。
4. 將(2)包住(3)擀成薄片，摺成三摺再擀成薄片，重覆3次，再切成等腰三角形。
5. 由三角形之底部向頂端捲成牛角狀，待發至2倍大，刷上雞蛋。
6. 放入已預熱之焗爐內用170℃焗10分鐘。