雞批

材料：
麵粉8安士、牛油5安士、砂糖霜2安士、雞蛋1/2隻、花奶1安士、香油少許

餡料：
雞脾肉粒6安士、洋蔥4安士、鹽1/2茶匙、麵粉1/2茶匙、雜香草、胡椒粉各少許

做法：

1. 將餡材料炒熟備凍。
2. 將皮材料搓妥備用。
3. 將粉團開成兩塊批皮，一塊放入撻模內，放入餡料，加上另一塊批皮，將蛋汁塗面。
4. 放中火焗爐內焗至金黃色，改用慢面火中底火焗熟。