鹹牛肉蛋卷

材料：
罐頭鹹牛肉1罐、雞蛋5隻、鮮奶100ml、洋蔥(切粒)1/2個

做法：

1. 爆香洋蔥，加入鹹牛肉略炒。
2. 發蛋後加入鮮奶中拌勻，以慢火煎蛋皮至兩面金黃色。
3. 鋪鹹牛肉上蛋皮面，份量不要太多，均勻即可。
4. 用竹蓆捲蛋，慢慢捲成蛋卷狀後切片即成。

備註：
雖然100%的蛋夠純味，但感覺太實，想蛋皮鬆軟香滑，不妨加點鮮奶搞搞新意思，但有一點要注意，就是加入鮮奶後，蛋皮非常容易弄破，所以捲蛋時就要特別小心呀！