瑤柱瓜粒湯

材料：
迷你冬瓜1個、瘦肉3兩、紅蘿蔔1/2條、冬菇3隻、草菇6粒、瑤柱2粒、上湯2碗

調味：
鹽適量、胡椒粉適量

做法：

1. 冬瓜洗淨，切去頂部，刮起瓜肉，用刀修好瓜邊，以潔淨毛巾將冬瓜放於大碗內固定位置，將刮起的瓜肉切粒，備用。
2. 瑤柱放入清水浸軟。
3. 豬肉、紅蘿蔔、冬菇及草菇洗淨，切粒。
4. 放入滾水內略煮，撈起。
5. 將所有材料放入冬瓜內，加入上湯，隔水蒸約30分鐘。
6. 將餘下的瓜肉粒一併放入冬瓜內，再隔水蒸約30分鐘。
7. 最後加鹽及胡椒粉調味，即可享用。

備註：
迷你冬瓜不是常有，可以跟相熟菜販預先訂購。