蜜糖乳酪雞

材料：
黃油雞髀2隻(去骨起肉)、青椒1隻(切角)、紅椒1隻(切角)、菠蘿2圈(切件)、薑6片、甘筍6片、原味乳酪3湯匙

調味：
上湯2湯匙、生抽2茶匙、蜜糖2湯匙、喼汁1湯匙、生粉1茶匙、麻油少許、胡椒粉少許

做法：

1. 將雞髀肉切件，洗淨抹乾，以生抽1湯匙及生粉2茶匙醃味，泡油備用。
2. 下薑片、甘筍片起鑊，再放入青、紅椒爆炒。
3. 放回雞球，贊酒，下調味汁料煮滾至收汁。
4. 放下菠蘿及乳酪兜勻，上碟即成。

備註：

• 雞髀表面無霜凍斑點，肉色較淺呈粉紅則為新鮮。
• 乳酪在最後階段才加入，上碟後宜即時進食。