杏仁海鮮多士

材料：
去衣杏仁2兩、蝦肉、帶子、魚肉共8兩、去皮麵包4片

醃料：
紹酒1茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、蛋白1隻、鹽1/2茶匙、粟粉1湯匙

做法：

1. 蝦肉、帶子、魚肉洗淨抹乾，與杏仁一同放入碎肉機內攪碎。
2. 攪碎海鮮，加入醃料，攪拌至起膠。
3. 麵包切成長方形，面塗上海鮮膠，放入熱油中以中火炸至金黃，瀝乾油進食。

備註：

• 海鮮一定要打至起膠，否則炸時會脫落。
• 油不可太熱，否則麵飽易焦。