花膠紅棗煲雞湯

材料：
鮮雞1隻、花膠6兩、紅棗1兩、生薑2片、果皮1/2塊、清水4L

調味：
鹽適量

做法：

1. 花膠洗淨，放入熱水浸軟約6小時。
2. 果皮浸軟去垢。
3. 紅棗去核，洗淨。
4. 生薑略拍。
5. 鮮雞洗淨，放入滾水灼2至3分鐘，撈起。
6. 燒熱水，放入花膠、鮮雞、果皮、生薑及紅棗。
7. 先以大火煲半小時，再以中慢火續煲約4小時，最後加鹽調味，即可享用。