白果雞湯

材料：

雞腿4隻、薑片適量、鹽適量、乾白果仁5錢、當歸1兩、黃耆8錢、枸杞5錢、甘草3錢、紅棗12粒

 

做法：

1. 將當歸、黃耆、枸杞、甘草、紅棗等藥材放在陶煲、瓦煲或不鏽鋼煲中
2. 加入約2升水燒開後，以小火熬煮30分鐘備用。
3. 建議避免用鐵、鋁煲熬湯，以免長時間熬煮產生有毒物質
4. 將白果仁用水浸軟，膨脹後取出
5. 再將雞腿洗淨切塊，用熱水汆燙
6. 把雞腿放入事先準備好的藥湯中，並加入白果仁與薑片。
7. 然後將湯煲放入電鍋中，在外鍋放入約2杯半的水量
8. 燉煮約15分鐘後，根據自己的口味加鹽即可。

 

功效：

轉季期間有時易引起呼吸道疾病發作，食用白果可減少呼吸道敏感，減低咳嗽或氣喘發生機率，易感到胸悶或氣虛的人，可以嘗試食用白果。

 

注意事項：

此湯品屬於溫補，較適合體質較寒的人食用，容易上火的人不建議食用過多。