香濃合桃糊

材料：

合桃80g、紅棗4粒、糯米30g、冰糖20g、清水800ml

做法：

1. 糯米提前以清水浸泡約2小時，使其充分吸水軟化。
2. 合桃放入熱水中汆燙片刻，撈起後去除外皮(可減少苦澀味，口感亦更細滑)。
3. 將去皮合桃放入焗爐，以160°C焗約10分鐘，焗至微金黃色就可以，使堅果香氣更濃郁。
4. 將焗香的合桃、去核紅棗、浸泡好的糯米及清水放入破壁機，開機打至細滑。
5. 篩倒入鍋中，加入冰糖，以小火慢慢加熱並持續攪拌，煮至濃稠順滑即可。