章魚蓮藕湯

材料

蓮藕300g、紅蘿蔔1條、粟米1條、蜜棗2粒、章魚1隻、扁豆35g、薏米35g、陳皮1角、赤小豆35g、瘦肉300g、水3L、鹽少許

 

做法：

1. 蓮藕、紅蘿蔔削皮切大塊，粟米切段。
2. 章魚、扁豆、薏米、陳皮和赤小豆浸水。
3. 瘦肉切大塊。
4. 章魚抹乾，剪大塊。
5. 放入白鑊小火烘至發出香味，夾起。
6. 將所有材料加入湯煲，加水。
7. 蓋上，水滾後收中細火煲1.5小時，試味後適量加鹽。