粉葛赤小豆扁豆湯

材料：

粉葛600g、紅蘿蔔1條、蜜棗3粒、果皮1角、赤小豆50g、扁豆35g、排骨600g、水4L、鹽1/2茶匙

 

做法：

1. 冷水加入豬骨，汆水至浮起泡沫雜質，撈起洗淨備用。
2. 果皮浸軟，赤小豆和扁豆浸洗。
3. 紅蘿蔔削皮切大塊。
4. 煲滾水，加入所有材料，蓋上。
5. 先大火煲10分鐘，收中細火煲2小時，加鹽調味。