士多啤梨毛士巴斯克蛋糕(6吋)

材料

巴斯克部分

• 忌廉芝士260g、鮮忌廉130g、雞蛋2隻、粟粉10g、砂糖45g

士多啤梨毛士

• 忌廉芝士100g、砂糖20g、鮮忌廉200g、牛奶40g、士多啤梨醬80g、魚膠粉/魚膠片8g、紅絲絨液2滴

 

做法Steps：

巴斯克部分：

1. 忌廉芝士軟化加砂糖攪勻。
2. 加入雞蛋攪勻。
3. 再加入鮮忌廉混合。
4. 最後加入粟粉拌勻。
5. 過篩後倒入模具。
6. 放入已預熱的焗爐，用220°C焗約25分鐘。
7. 出爐放涼備用。

毛士部分：

1. 忌廉芝士加砂糖攪勻。
2. 加入鮮忌廉混合。
3. 再加入士多啤梨醬和色素拌勻。
4. 魚膠粉/魚膠片用溫熱牛奶融化後倒入毛士液中攪勻。
5. 將毛士倒在冷卻好的巴斯克蛋糕上。
6. 冷藏4小時或過夜定型。