粉葛蓮藕去濕素湯

材料：

• 中型粉葛1個、蓮藕450g、去殼栗子約15粒、馬蹄8粒、紅蘿蔔1-2個、腰果80g、南北杏40g、椰棗3粒

 

做法：

1. 粉葛洗淨、去皮、切件。
2. 蓮藕浸洗乾淨，切去頭尾再去皮、切件。
3. 栗子放入滾水中灼5分鐘。
4. 用毛巾包住捽走栗子衣。
5. 馬蹄洗淨、去皮。
6. 紅蘿蔔洗淨，去皮後滾刀切件。
7. 腰果洗淨，白鑊烘乾至出油。
8. 南北杏洗淨泡浸。
9. 椰棗洗淨泡浸。
10. 煲滾水，下所有材料。
11. 大火滾起後再滾15分鐘使材料出味。
12. 加蓋轉中小火再煲60分鐘。
13. 酌量加鹽調味，完成。