5分鐘極速Tiramisu

4免：免雞蛋、免魚膠、免淡忌廉、免Marsala酒！只需攪、浸、倒、雪4個步驟，新手零失敗，冰涼甜蜜超滿足

 

材料：

• Mascarpone芝士500g、煉奶130g、手指餅4-8條、即溶咖啡粉2湯匙、溫水60ml、可可粉適量

 

容器尺寸：

• 約15cm x 15cm x 5cm(4-9人份)

 

做法：

1. 將Mascarpone芝士放入大碗中
2. 用抹刀使勁攪拌至鬆開(起初較硬，稍用力即可)。
3. 加入煉奶，繼續用抹刀拌勻至整體柔滑細緻，備用。
4. 即溶咖啡粉與溫水混合溶解，放涼至微溫。
5. 將手指餅快速在咖啡液中蘸一下(輕輕沾濕即可，避免過軟)。
6. 把蘸好咖啡的手指餅鋪滿容器底部，可再補灑少許咖啡液。
7. 將拌好的Mascarpone芝士糊倒入手指餅上，抹平表面。
8. 放入雪櫃冰格，冷凍3小時至定型。
9. 享用前撒上可可粉，切塊即成。

 

不失敗秘訣：

• 冷凍必須用冰格(Freezer)，而非普通冷藏格，否則無法定型。
• 手指餅浸咖啡時「蜻蜓點水」即可，浸太久會變得軟爛。
• 想更香濃，可用現煮Espresso代替即溶咖啡。
• 取出後稍微回溫2-3分鐘，口感更似雪糕般軟滑。