香茅檸檬水

材料：

• ​香茅2-3根、​檸檬1個、​清水1000ml、​冰糖適量、​斑蘭葉幾片

 

做法：

1. 香茅洗淨，切段後用刀背拍扁，這樣更容易煮出味道。
2. 檸檬用鹽搓洗乾淨，切片並去掉籽。
3. 鍋中放入清水、香茅段和斑蘭葉。
4. 大火煮開後轉中小火煮30-40分鐘。
5. 加入冰糖，攪拌至融化後關火，撈出香茅渣，放涼。
6. 等香茅水溫度降下來後(不燙手時)，再擠入檸檬汁。
7. 熱的時候放檸檬會讓味道變苦。

 

小貼士：

• ​加入幾片青檸和薄荷葉，風味更濃郁。
• 加入百香果果肉，酸甜開胃。
• 在冷泡水中加入一袋紅茶或鴨屎香茶葉，就成了一杯清爽的檸檬茶。
• 香茅最外面比較老的一層可以剝掉，味道會更好。
• 除了冰糖，也可以用蜂蜜調味。但記得一定要等水溫降下來再加蜂蜜，否則會破壞營養和風味。