檸檬薏米水

材料：

• 薏米30g、新鮮檸檬1-2個、黃冰糖/蜂蜜20g、清水1.5L、薄荷葉、乾桂花

 

做法：

1. 薏米洗淨，入鍋加水。
2. 大火煮開轉小火慢煮30-40分鐘至開花、湯微白。
3. 加冰糖攪融化，徹底放涼。
4. 檸檬用鹽搓洗，一半切片，一半擠汁。
5. 將檸檬汁、檸檬片加入涼薏米水中。
6. 冷藏至少2小時，喝前加冰塊。

 

小秘訣

• 薏米可提前幹鍋炒微黃，更香更溫和。
• 檸檬汁和片必須水涼後加，防苦。
• 用蜂蜜也要水涼後加。