黃豆粟米排骨湯

材料：

• 排骨500g、黃豆80g、粟米1根、胡蘿蔔1根、薑4片、清水1.8L、鹽適量

 

做法：

1. 黃豆提前浸泡4–6小時，洗淨備用。
2. 排骨冷水下鍋，加入薑片，煮沸後撇去浮沫，撈出洗淨。
3. 粟米切段。
4. 胡蘿蔔切塊。
5. 鍋中加入排骨、黃豆、粟米、薑片和清水，大火煮開。
6. 轉小火慢燉1.5小時，加入胡蘿蔔再煮20分鐘。
7. 最後加鹽調味即可。

 

小貼士：

• 黃豆提前浸泡更容易煮軟，湯會更加香濃。
• 粟米自帶清甜，鹽不要放太多，喝起來更鮮甜。