國產白涼粉與黑涼粉的分別

• 黑涼粉：帶有仙草/涼粉草香味，常帶微苦，傳統上偏向清熱消暑。
• 白涼粉：原材料以蒟蒻、海苔萃取物或者植物澱粉配製，晶瑩通透、完全無味，吸味能力強，可塑性極高。

黑涼粉食法香港人一般都有習慣享用，在此不贅。

白涼粉食法建議先係今次介紹重點：

• 因為白涼粉本身沒有味道，像白色的畫布，最適合搭配濃郁或清甜的糖水配料享用。
• 紅糖冰粉風(四川經典)：
  將白涼粉切成小方塊或碎冰塊狀，淋上香濃的紅糖水，灑上碎花生、葡萄乾、山楂碎或芝麻，酸甜冰涼。
• 椰汁鮮果撈：
  切粒後加入椰汁、花奶，再配搭芒果粒、西瓜粒、珍珠或芋圓，變成fusion糖水。
• 桂花蜜清甜食法：
  用糖桂花或蜂蜜沖水，拌入白涼粉中，入口帶有淡淡桂花清香。
• 茶飲／奶茶配料：
  切條或切粒加入港式奶茶、水果茶或氣泡水中，代替珍珠或椰果增加口感。