番茄豆腐雞蛋湯

材料：

• 番茄2個、嫩豆腐1盒、雞蛋2個、蒜末1茶匙、蔥花少許、清水500ml

 

調味料：

• 鹽適量、白胡椒粉少許、生抽1茶匙、麻油幾滴

 

做法：

1. 番茄切塊，豆腐切小塊，雞蛋打散。
2. 鍋中放少許油，爆香蒜末。
3. 加入番茄炒至出汁。
4. 加入清水，大火煮開後放入豆腐。
5. 中火煮約3–5分鐘。
6. 加入鹽、生抽和白胡椒粉調味。
7. 慢慢倒入蛋液，一邊倒一邊輕輕攪拌，煮成蛋花。
8. 關火，滴幾滴麻油，撒上蔥花即可。

 

小貼士：

• 番茄先炒出汁，湯會更酸甜鮮美。

• 喜歡濃郁口感可以加少許番茄醬。