果汁焗金沙骨

材料：
肉排1斤、乾蔥1湯匙、蒜茸2茶匙、薑茸1茶匙

醃料：
喼汁2湯匙、生抽2湯匙、麻油少許、胡椒粉少許、生粉2茶匙

汁料：
山楂片6片、喼汁2湯匙、茄汁2湯匙、砂糖2湯匙、老抽2茶匙、上湯1杯

做法：

1. 將肉排洗淨，以醃料拌勻醃30分鐘。
2. 拍上少許生粉，下鑊中以半煎至金黃熟透，取出備用。
3. 下乾蔥茸、蒜茸及薑茸慢火炒香，放下汁料煮滾。
4. 放入肉排，慢火炆煮約15分鐘至腍滑收汁。
5. 下少許尾油，兜勻上碟即成。