番茄炒蛋

材料：
番茄2個、雞蛋4個、蔥2根

調味：
番茄醬1湯匙、砂糖1/2茶匙、鹽1/4茶匙、生抽1/2茶匙

做法：

1. 將雞蛋放碗中打散備用。
2. 番茄以滾水燙去外皮，切小片，蔥切段備用。
3. 以3湯匙油先將蛋汁入炒鍋翻炒，稍凝固，續入番茄、蔥段炒勻。
4. 加入調味料及1湯匙水稍煮，汁燒開即可熄火盛盤。

備註：
番茄宜選較熟紅的，番茄本身稍酸的口感加入少許砂糖，小朋友特別喜歡。