酒釀豬肝

材料：
豬肝10兩、蔥粒2湯匙、辣椒碎1隻、薑米湯匙、蒜茸1湯匙、酒釀2湯匙

調味：
生抽1湯匙、鹽1/4茶匙、麻油1/2茶匙

醃料：
生抽1湯匙、粟粉1湯匙

做法：

1. 豬肝切件洗淨，加入醃料醃20分鐘。
2. 鑊熱加3湯匙油將豬肝炒至80%熟，盛起。
3. 爆香料頭，豬肝回鑊。
4. 放入酒釀調味炒勻，加入蔥粒、麻油炒勻上碟。