南乳扣肉

材料：
腩肉12兩、芋頭1/2斤、南乳1件、乾蔥片1粒、蒜茸1粒、上湯1/2杯

調味：
老抽1湯匙、鹽1茶匙、砂糖1湯匙

做法：

1. 芋頭切件炸透。
2. 腩肉上皮切片。
3. 下油爆香乾蔥、蒜茸。
4. 放入南乳及調味。
5. 將芋件及腩肉排好，放入所有材料同蒸約1小時。
6. 將汁倒出，用生粉水埋芡，淋於腩肉上便成。