橫財就手

材料：
豬腳仔3隻、髮菜1.5兩、唐生菜4兩、薑少許、蔥少許

調味：
滷水汁2樽、蠔油2茶匙、雞粉少許、砂糖少許

做法：

1. 先洗淨豬腳仔，然後燒手及飛水，以水煮至腍後，開邊及將骨起出。
2. 灼熟唐生菜。
3. 以清水浸髮菜1小時後，用薑、蔥飛水。
4. 豬腳仔用滷水汁以慢火煮2小時。
5. 以4湯匙滷水、蠔油、砂糖、鹽及雞粉埋芡。
6. 豬腳仔上碟後，以唐生菜及髮菜圍邊。
7. 最後淋上芡汁即成。