黑椒爆豬頸肉

材料：
豬頸肉200g、大蔥(切段)100g、金菇1包、蒜茸2茶匙、黑胡椒碎1/2茶匙

醃料：
喼汁2茶匙、生抽2茶匙、砂糖1茶匙、生粉1茶匙

芡汁：
水5湯匙、喼汁1湯匙、生抽1茶匙、砂糖1茶匙、生粉1茶匙

做法：

1. 豬頸肉切薄片後下醃料醃約10分鐘。
2. 燒熱鑊，下2湯匙油，爆炒豬頸肉至80%熟，取出。
3. 燒1湯匙油，爆香蒜茸及黑胡椒。
4. 加豬頸肉、大蔥及金菇兜勻，埋芡即成。