烤豬排伴黑醋車厘子汁

材料：
豬排2塊、鹽適量、胡椒適量、乾蔥茸1湯匙、罐裝車厘子120g、迷迭香2枝、牛肉清湯1/2杯、意大利黑醋1/2湯匙、牛油10g、蕃茄2個

做法：

1. 豬排用鹽、胡椒、迷迭香稍醃，備用。
2. 大火燒熱油，放豬排每面煎1分鐘至金黃。
3. 轉慢火，蓋蓋煮熟，翻轉1次。
4. 蕃茄剖半煎香兩面，取出。
5. 燒熱汁料，下乾蔥茸炒香，加入車厘子及迷迭香。
6. 加入牛肉清湯煮約5分鐘至稠。
7. 加入黑醋及牛油拌至牛油溶解，伴豬排享用。

備註：
加入牛油可助收汁及令汁料香滑，怕膩的可不用加，只須煮至汁稠即可。