香橙排骨

材料：
排骨1斤(切成8件)、薑2兩、蔥1條、橙3個、吉士粉1湯匙、芫茜少許、橙汁6湯匙

調味：
鹽1茶匙、砂糖1湯匙、清水1.5碗、花雕酒1湯匙

做法：

1. 鮮橙先要去皮走核，再把橙肉切成8等份。
2. 把排骨切成8件，排骨切記不能選太肥或瘦，太肥會太油膩，太瘦又會太韌。
3. 在家中可選用煲或鑊烹調，先燒熱煲，加少許油爆香薑蔥，然後再落排骨煮。
4. 當排骨煮到80%熟時，加入調味料後，再加鮮橙肉及鮮橙汁烹煮，以增加橙的香味。
5. 最後加入吉士粉開成的芡汁便可上碟。