肉鬆蒸三色蛋

材料：
枚肉2兩(切幼粒)、皮蛋1隻、鹹蛋1隻、雞蛋2隻、蔥花適量、凍滾水50ml

調味：
鹽1/2茶匙、雞粉1/2茶匙

做法：

1. 將鹹蛋蒸熟然後粒。
2. 皮蛋切粒。
3. 枚肉粒加入調味撈勻。
4. 將所有雞蛋打散，加入凍滾水。
5. 然後用筷子打勻，備用。
6. 將鹹蛋粒、皮蛋粒及枚肉粒放置碟中。
7. 然後加入蛋漿。
8. 燒熱一鑊水，然後將蛋放入鑊內蒸15分鐘即可。