生筋紅燒五花腩

材料：
半肥瘦豬肉1/2斤(瘦肉與肥肉的比例要1:2)、生筋7-8個、馬蹄10-15粒、五花腩2塊

調味：
鹽1茶匙、生抽3-4湯匙、紹興酒2-3湯匙、冰糖2粒

做法：

1. 將五花腩切至大小相若的細塊。
2. 半肥瘦豬肉剁碎。
3. 把馬蹄拍碎，與豬肉撈勻後，釀入生筋內。
4. 用油起鑊，放入五花腩炒至半熟。
5. 加入生抽和2碗清水，以慢火煮滾。
6. 慢慢放入生筋，加入紹興酒和冰糖。
7. 慢火將豬肉煲腍後上碟即可。

備註：
吃時撒上辣椒粒，會更惹味。