粉絲蟹煲

材料：
肉醬1隻、粉絲1紮、薄腩肉1件、上湯1.5杯、芫茜1棵、九層塔1棵 

醃料：
鹽適量 

炆汁：
生抽1湯匙、老抽1/2湯匙、砂糖少許、鹽少許、上湯少許、九層塔少許 

做法：

1. 腩肉加醃料醃勻，肉醬劏好洗淨。
2. 泡油至70%成撈起，備用。
3. 粉絲浸軟、撈起，瀝乾水份。
4. 用上湯煨至入味，備用。
5. 將醃好的腩肉放入砂鍋底部。
6. 再加入芫茜、九層塔。
7. 再放上粉絲及蟹件。
8. 注入炆煮1/2小時即可供食。 

備註：

• 九層塔即金不換，是泰國的一種香葉。
• 蟹泡油不要過熟，70%已夠，再炆至全熟剛好。