德國咸豬手

 德國咸豬手可算是德國的『國菜』，佐以冰凍的啤酒，會令你有如置身德國的感覺。

材料：
急凍咸豬手2隻、洋蔥2個、甘筍2條、西芹4條、番茜2棵、月桂葉2片、啤酒2杯、芥辣1/4杯

做法：

1. 咸豬手解凍後，印乾，並在豬皮上切3刀。
2. 洋蔥切粒、甘筍切粒、西芹切粒。
3. 爆香洋蔥粒、甘筍粒、西芹粒、番茜及月桂葉。
4. 徐徐倒入清水2杯及啤酒煮滾。
5. 放入豬手，以慢火煮1小時，取起瀝乾。
6. 預熱焗爐至220℃，豬手塗上芥辣。
7. 置焗爐焗約40分鐘至豬皮金黃香脆。
8. 盛起豬手，與烚椰菜及薯茸同吃。

備註：
可於超級市場或凍肉店選購已醃製的咸豬手，因已經過處理，方便於家中烹調。