維珍尼亞蟹餅

材料：
蟹肉1/2磅、麵粉適量、麵飽糠適量、雞蛋1隻 

調味：
西芹2湯匙(剁幼粒)、蔥2條(切碎)、喼汁1/2茶匙、沙律醬2.5湯匙、雞蛋1/2隻、鹽1/4茶匙、鷹粟粉2湯匙、雞粉1/4茶匙 

做法：

1. 蟹肉加調味料拌勻，做成圓餅形，大小隨意。
2. 把蟹餅沾上麵粉，再沾上蛋汁，最好沾上麵包糠。
3. 放落將滾之油中炸至金黃色撈起。可配上檸檬片及炸洋蔥圈同食。