粘米粉煎生蠔

材料：
生蠔8隻、水4兩、粘米粉3兩、油2兩 

調味：
蔥(切粒)1棵)、芫茜(切碎)2棵 

做法：

1. 粘米粉加水攪勻，加入調味料拌勻，備用。
2. 生蠔蘸上粘米漿，全放到油鑊內煎至兩面金黃。
3. 用鑊鏟將蠔與蠔之間黏著的粉漿切開即可上碟。 

備註：

• 煎蠔時，油鑊應較至中火，太猛火便很容燶。
• 想知煎的生蠔熟透了沒有，可用竹籤插入蠔身，若見有氣泡淨出即代表蠔身出水，證明已熟了。