南瓜燉蛋

材料：
泰國南瓜1個

餡料：
雞蛋4隻、砂糖1/2杯、椰漿3/4杯

做法：

1. 南瓜洗淨外皮，蒂頂部位4-5吋直徑，切開。
2. 將雞蛋放入碗中打拂至極勻，加入椰漿再拂至完全混合。
3. 將拂勻蛋椰漿液注入南瓜盅內，加上南瓜蓋。
4. 將南瓜盅用大火隔水燉約45分鐘至南瓜稔至蛋液凝固，取出。
5. 待南瓜涼後切片即可供食。

備註：

• 此甜品為凍吃，有濃郁椰香味。
• 可將蛋液用篩濾過口感到滑溜。
• 南瓜宜選小型為佳。