蒜茸醬焗肉蟹

材料：
肉蟹1斤、雞蛋1隻、洋蔥1兩、青椒1隻、紅辣椒1隻、蒜頭6粒 

調味：
茄汁1.5湯匙、蒜茸辣椒醬1湯匙、砂糖2茶匙、水1/2杯、生粉1茶匙、鹽1/2茶匙 

做法：

1. 蟹斬件洗淨。
2. 洋蔥切角。
3. 青椒、紅辣椒切角。
4. 蒜頭剁茸。
5. 雞蛋打勻。
6. 蒜茸起鑊爆香，放入蟹炒幾炒。
7. 加入青椒、紅椒和洋蔥一起炒香。
8. 贊下1/4杯水，蓋上蓋略焗，茄汁、蒜茸辣椒醬和鹽加於水中。
9. 然後加入生粉一起贊入鑊中兜炒。
10. 成獻之後，加入雞蛋略炒。
11. 一碟冶味的蒜茸醬焗肉蟹即告完成。